3 . 阅读下面的文字,完成小题。
在古代的农业社会中,人口数量的上限其实掌握在农作物的手中,农作物产量的高低,决定着人口数量的多寡。有了粮食,才有人口;有了人口,才有税收。古代中国的税收大多来自农民,亿万个自耕农上交的钱粮支撑起了中央王朝。
狗尾巴草是古代中国一种重要的农作物——粟的祖本植物。其耐旱耐贫瘠,生长周期短,非常适合在中国北方旱地种植。粟率先从百草中脱颖而出,被古代中国人筛选出来作为主要食物,夏朝和商朝曾被人们称为“粟文化”的王朝。不过,当时人口还比较少,密度很小。随着人口数量的增多,粟已经越来越
大约在8000年前,西亚人民获得了普通小麦这个今天栽培范围最广的物种。小麦到达中国的时间不详,不过我国境内最早的小麦遗物,是在新疆孔雀河畔的古墓沟墓地里发现的,在古墓一个草编的小篓中装着小麦作为随葬品,距今已经有3800年的历史。当地遗址中还发现了大型磨麦器。新疆的这个发现提醒我们,小麦从西亚传入我国,走的可能是史前丝绸之路。史书上也曾经记载,周穆王西巡,与西王母见面的时候,沿途部落纷纷向周穆王进献小麦。与西方世界用小麦粉烘烤面包和发酵酿造啤酒的食用方法不同,小麦进入中国后,形成了馒头、面条、面饼的传统吃法。
不过在商周时期,小麦在人们心目中的地位还不如粟,在宗庙祭祀的时候,人们以粟为尊贵之物,这很可能是因为小麦当时在中国北方还“水土不服”。让我国古人烦恼的是,小麦是适应地中海气候的农作物,而我国北方却是温带季风气候,春季较为干旱。因此要种植小麦,就需要春季有充足的灌溉。在水分不足的情况下,小麦的产量与粟相比也就没什么优势了,但在水分充足的情况下,小麦的产量立刻把粟远远地甩在后面。
大规模灌溉系统的修建,需要强大的社会组织能力。直到战国时期,各国国力才发展到可以动员大量人力兴修水利的程度。也正是在战国时期,小麦逐渐成为各国粮仓中的重要组成部分,特别是秦国。战国七雄之中,秦国位于西方,从地理上看,靠近西域,所以当地接触小麦这种作物的时间必然很早。而且,秦国拥有渭河冲积形成的关中平原,这里的气候和水文条件非常适宜种植小麦,使得秦国四季粮仓充实。所以秦国最后做大,统一天下,是有着雄厚的基础的。正所谓“兵马未动,粮草先行”,无论秦国的军队有多彪悍,让他们饿几天肚子就没有战斗力了。战国后期秦军能够连年作战,相当大的一部分经济基础应该来自关中平原出产的小麦。
西汉的司马迁把秦国与粮食的关系看得很清楚,他在《史记·货殖列传》中谈到,秦国所处的关中地区,土地不过天下的三分之一,民众也大抵如此比例,但其富庶程度,却达到了天下总量的60%。所以到了汉朝,管理者非常重视关中平原,还有关中平原上的小麦。西汉的许多农学家兼官员就力挺在关中平原上大力推广小麦种植。汉代以后,政府大力修建水利工程,改善了离河较远的旱地的灌溉条件,小麦日益普及开来,把麦粒磨成面粉食用的“粉食”法也在中国北方传播开来。因此,面食文化是在西汉以后才在中国北方流行开的。
在经历了秦末的战争和汉初吕后专权的动荡岁月后,到汉文帝和汉景帝期间,西汉迎来了“文景之治”。《汉书》记载,当时国家的粮仓逐渐丰盈,新粮压在旧粮上面,一直堆积到了粮仓的外面;国家的库府里积攒了大量的铜钱,由于多年不用,穿钱的绳子烂掉了,散落在地上的铜钱数不胜数。后人评价“文景之治”,大多归功于战乱平息后政治稳定、皇帝以身作则勤俭节约、减轻农民的赋税负担等因素。这些解释固然都有道理,但我们应该关注更为主要的一个原因,那就是小麦的广泛种植。中国各王朝的根基是农民,虽然农民也分许多种,有自耕农、佃农、农奴,但就古代中国来说,农民中的主力军是亿万小自耕农。如果这些自耕农土地上的粮食产量很低,仅能糊口,根本交不出皇粮,即使皇帝再勤俭朴素,以德治天下,
(摘编自波音《粮食、运河与白银:从经济学角度看中国历史》)
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